A través de su Unidad de Postgrado y Educación Continuada, la Universidad Domínico-Americana (UNICDA) ofrece diversos cursos y diplomados en el área de gastronomía, dirigidos tanto a principiantes como cocineros que desean reforzar conocimientos.
– Diplomado Básico en Arte Culinario
Programa de 120 horas (2 clases a la semana de 8 horas c/u) con herramientas básicas y teóricas, enfocado en aumentar la capacidad de los participantes en el sector gastronómico. El curso es ofrecido en cuatro módulos: Introducción al Arte Culinario, Introducción a la Cocina Mediterránea y Creativa, Introducción a preparaciones a base de harina y Fundamentos del Servicio. El equipo de facilitadores está integrado por destacados chefs y especialistas en ciencia y química de la alimentación.
– Curso Taller de Pastelería Básica
Programa de 48 horas (1 clase semanal de 4 horas) a través del cual los participantes obtendrán los conocimientos necesarios para poder realizar diferentes productos de pastelería, por medio de herramientas prácticas y teóricas. Salsas y cremas, Cubiertas, Galletas, Cuadritos, Masas batidas, Bizcocho de chocolate y derivados, Masas quebradas, Postres Clásicos y Pre-producción, son parte del plan de estudio.
Facilitado por Johanna Pichardo, técnico en Pastelería y Panadería, con más de ocho años de experiencia como docente en distintos programas de arte culinario de UNICDA.
– Curso Taller de Cocina Navideña
Curso de 24 horas con recetas exquiitas de platos tradicionales y gourmet para que el participante pueda diseñar su menú de Navidad. Dirigido a los amantes de la gastronomía. Ensaladas, arroces, soufflés, pastelones y recetas de pollo, pavo y cerdo son parte de las preparaciones que se abordan en el curso.
Con la destacada chef y maestra Milagros Echavarría (Chef Mila), ganadora del premio al Mejor Servicio de Catering en los Premios Nacionales de Gastronomía Dominicana 2015 por su negocio Mila’s Kitchen, y pionera en la preparación de ponches navideños saborizados bajo la marca “Ponche Della Nonna”.
– Curso Taller de Postres Navideños
Programa de 16 horas donde el participante aprenderá a prepraar deliciosos postres para la mesa de Navidad o para regalar a sus seres queridos. Dirigido a todos los interesados en la gastronomía.
Facilitado por Johanna Pichardo, técnico en Pastelería y Panadería, con más de ocho años de experiencia como docente en distintos programas de arte culinario de UNICDA.
